ஜீன் வீங்கார்டன் யார்? சர்ச்சைக்குரிய இந்திய உணவு மதிப்பாய்வு ஆன்லைனில் கடுமையான பின்னடைவைப் பெற்ற பிறகு கட்டுரையாளர் மன்னிப்பு கேட்கிறார்

அமெரிக்க கட்டுரையாளர் ஜீன் வீங்கார்டன் சமீபத்தில் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய இந்திய உணவு விமர்சனத்தை எழுதிய பிறகு கடுமையாக விமர்சிக்கப்பட்டார் தி வாஷிங்டன் போஸ்ட் . என்ற தலைப்பில் ஒரு கட்டுரையில், நீங்கள் என்னை இந்த உணவுகளை சாப்பிட வைக்க முடியாது கட்டுரையாளர் இந்திய உணவு முற்றிலும் ஒரு மசாலாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்று கூறினார்.

கேள்விக்குரிய துண்டு ஆகஸ்ட் 19, 2021 அன்று வெளியிடப்பட்டது. இரண்டு முறை புலிட்சர் பரிசு வென்றவர் இவ்வாறு எழுதினார்:

இந்திய துணைக் கண்டம் உலகை பெரிதும் வளப்படுத்தியுள்ளது, நமக்கு சதுரங்கம், பொத்தான்கள், பூஜ்ஜியம், ஷாம்பு, நவீன அகிம்சை அரசியல் எதிர்ப்பு, சவுட்ஸ் மற்றும் ஏணிகள், ஃபைபோனாச்சி வரிசை, ராக் மிட்டாய், கண்புரை அறுவை சிகிச்சை, காஷ்மீர், யூ.எஸ்.பி போர்ட்கள் ... மற்றும் உலகின் ஒரே இன உணவு முற்றிலும் ஒரு மசாலாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. '

அவர் இந்திய உணவு வகைகளைப் பற்றிய தனது சொந்த கருத்தை மேலும் விவரித்தார்:

நீங்கள் இந்திய கறிகளை விரும்பினால், ஐயோ, உங்களுக்கு இந்திய உணவு பிடிக்கும்! இந்திய கறிகள் ஒரு இறைச்சி வண்டியிலிருந்து ஒரு கழுகைத் தட்டுவது போல் இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், உங்களுக்கு இந்திய உணவு பிடிக்காது. சமையல் கொள்கையாக எனக்கு அது கிடைக்கவில்லை. '

இன்றைய பத்தியில் இந்திய உணவை விரும்பாததற்காக நான் நிறைய பின்னடைவை எடுத்தேன், அதனால் இன்றிரவு நான் DC இன் சிறந்த இந்திய உணவகமான ரசிகாவுக்குச் சென்றேன். நான் அழகாக வெறுக்கும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இன்னும் அழகாக நீந்தப்பட்ட உணவு. நான் எதையும் திரும்பப் பெறவில்லை. https://t.co/ZSR5SPcwMF

- ஜீன் வீங்கார்டன் (@geneweingarten) ஆகஸ்ட் 23, 2021

இது தவறான உண்மைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டிருப்பதால் இந்த பத்தியில் கடுமையான ஆன்லைன் சீற்றம் எழுந்தது. ஜீன் வீங்கார்டன் பிரபலங்கள், சமையல்காரர்கள், விமர்சகர்களிடமிருந்து பெரும் விமர்சனங்களைப் பெற்றார், உணவு ஆர்வலர்கள் மற்றும் இந்திய சமூகம்.

எழுத்தாளர் முக்கியமாக இந்திய-அமெரிக்க மாடலும் தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளருமான பத்மா லட்சுமியால் கடுமையாகத் தாக்கப்பட்டார். தி சிறந்த சமையல்காரர் நீதிபதி ஜீன் வீங்கார்டனை அழைத்து, அவருக்கு மசாலா, சுவை மற்றும் சுவை பற்றிய கல்வி தேவை என்று குறிப்பிட்டார்:

நேரத்தை வேகமாக கடந்து செல்வது எப்படி

வெள்ளை முட்டாள்தனத்தில் என்ன இது ™ ️? pic.twitter.com/ciPed2v5EK

- பத்மா லட்சுமி (@PadmaLakshmi) ஆகஸ்ட் 23, 2021

இது உண்மையில் காலனித்துவ வகை 'ஹாட் டேக்' ஆகும் @washingtonpost 2021 இல் வெளியிட விரும்புகிறது- கறியை 'ஒரு மசாலா' என்று கேலி செய்து, இந்தியாவின் அனைத்து உணவுகளும் அதை அடிப்படையாகக் கொண்டதா? pic.twitter.com/suneMRD8vs

- பத்மா லட்சுமி (@PadmaLakshmi) ஆகஸ்ட் 23, 2021

அவர் தனது கட்டுரையை கட்டுரையாளருக்கு கிண்டலாக வழங்கினார், மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் கலைக்களஞ்சியம் , ஒரு பின்தொடர்தல் ட்வீட்டில்:

உங்களுக்கு * தெளிவாக * மசாலா, சுவை மற்றும் சுவை பற்றிய கல்வி தேவை ....

எனது புத்தகமான தி என்ஸைக்ளோபீடியா ஆஃப் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறேன்: https://t.co/DARIJ1olqf

- பத்மா லட்சுமி (@PadmaLakshmi) ஆகஸ்ட் 23, 2021

பின்னடைவைத் தொடர்ந்து, ஜீன் வீங்கார்டன் ட்விட்டரில், வாஷிங்டனில் உள்ள சிறந்த இந்திய உணவகங்களில் ஒன்றான ரசிகாவை இந்திய உணவை முயற்சிக்கச் சென்றார் என்று பகிர்ந்து கொண்டார். இருப்பினும், அவர் சமையல் குறித்த தனது கருத்தைத் தொடர்ந்தார்.

தவறான உணவு ஆய்வுக்காக ஜீன் வீங்கார்டனை அவர் சந்தித்தார்

ஜீன் வீங்கார்டன் ஒரு அமெரிக்க நகைச்சுவை கட்டுரையாளர் (கெட்டி இமேஜஸ் வழியாக படம்)

திடீரென்று நான் மிகவும் பாதுகாப்பற்றதாக உணர்கிறேன்

ஜீன் வீங்கார்டன் ஒரு அமெரிக்க நகைச்சுவை கட்டுரையாளர் ஆவார் வாஷிங்டன் போஸ்ட் . அவர் தற்போது எழுதுகிறார் பெல்ட்வேக்கு கீழே வெளியீட்டுக்கான வாராந்திர பத்தி. அவரும் இணை ஆசிரியர்கள் பார்ன் & கிளைட் அவரது மகன் டான் வீங்கார்டனுடன் காமிக் ஸ்ட்ரிப்.

69 வயதான அவர் 1972 இல் சவுத் பிராங்க்ஸ் கும்பல்கள் பற்றிய அவரது கதை வெளியான பிறகு தனது எழுத்து வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார் நியூயார்க் இதழ் . இல் வேலை செய்யத் தொடங்கினார் நிக்கர்பாக்கர் செய்தி மற்றும் இல் வேலைக்கு சென்றார் டெட்ராய்ட் ஃப்ரீ பிரஸ் .

இதன் ஆசிரியராகவும் பணியாற்றினார் மியாமி ஹெரால்ட் 1981 முதல் 1990 வரை ஞாயிறு இதழ். ஜீன் வீங்கார்டன் சேர்ந்தார் வாஷிங்டன் போஸ்ட் 1990 இல். 2006 ஆம் ஆண்டில் பன்முக கலாச்சார இதழியலுக்கான மிசோரி வாழ்க்கைமுறை பத்திரிகை விருதை வென்றார்.

அவர் 2008 மற்றும் 2010 ஆம் ஆண்டுகளில் முறையே இரண்டு அம்சங்களுக்காக இரண்டு புலிட்சர் பரிசுகளை வென்றார். அவர் 2014 ஆம் ஆண்டில் தேசிய செய்தித்தாள் கட்டுரையாளர்களின் எர்னி பைர் வாழ்நாள் சாதனையாளர் விருதைப் பெற்றார்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, புகழ்பெற்ற கட்டுரையாளர் சமீபத்தில் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய விமர்சனத்தை எழுதிய பிறகு சூடான நீரில் இறங்கினார் இந்தியன் சமையல். பல சமூக ஊடக பயனர்கள் ஜீன் வீங்கார்டனின் சர்ச்சைக்குரிய பத்தியை விமர்சிக்க ட்விட்டரில் பதிவிட்டனர்.

. @geneweingarten இந்திய உணவு பயங்கரமானது என்று நினைக்கிறேன், ஏனெனில் இது முற்றிலும் ஒரு மசாலாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது அடிப்படையில் உண்மைக்கு எதிரானது. pic.twitter.com/sumaGpOBl4

- ஆனந்த் கிரிதரதாஸ் @ தி.இங்க் ( @ ஆனந்த் ரைட்ஸ்) ஆகஸ்ட் 23, 2021

எனது பாகிஸ்தானிய சமையலில் நான் பெருமைப்படுகிறேன். நான் தென்னிந்திய மற்றும் இணைவு உணவுகளையும் விரும்புகிறேன். இந்த ட்ரைப்பை எழுதுவதற்கு உங்களுக்கு பணம் கிடைத்தது, மற்றும் உங்கள் இனவெறியை தைரியமாக எறிவது வருந்தத்தக்கது.
உங்கள் அரிசி கொத்தாகவும், ரொட்டியாகவும், உங்கள் மிளகாய் மன்னிக்க முடியாததாகவும், உங்கள் சாய் குளிராகவும், உங்கள் பப்பாடங்கள் மென்மையாகவும் இருக்கட்டும்.

- ஷிரீன் அகமது- CanWNT ஸ்டான் (@_shireenahmed_) ஆகஸ்ட் 23, 2021

உங்களுக்கு சமையல் பிடிக்கவில்லையா? நன்றாக ஆனால், ஒரு உணவு வகையை விரும்பாததால், பெருமிதம் கொள்வது மிகவும் வித்தியாசமானது. நீங்கள் அமைதியாக ஏதாவது பிடிக்க முடியாது

உங்கள் காதலனின் பிறந்தநாளுக்கு செய்ய வேண்டிய விஷயங்கள்

- மிண்டி கலிங் (@மைண்டிகாலிங்) ஆகஸ்ட் 23, 2021

என்ன 100% @PadmaLakshmi கூறினார். https://t.co/NgZBI7Knng

- அம்பர் அலர்கான் (@Amber_Alarcon) ஆகஸ்ட் 24, 2021

. @geneweingarten : உலகில் ஒரே ஒரு மசாலாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரே உணவு இந்திய உணவு.
நான்: நான் விரும்புகிறேன்! pic.twitter.com/QKjttwjbIJ

- சதானந்த் துமே (@dhume) ஆகஸ்ட் 23, 2021

நீங்கள் ஒரு முழுமையான முட்டாள் @geneweingarten . நாங்கள் எங்கள் ஆம்லெட்டுகளில் 8 மசாலாப் பொருள்களை வைத்தோம். https://t.co/DD83aqkJZF

- ராபியா ஓ சudத்ரி (@rabiasquared) ஆகஸ்ட் 23, 2021

கொலம்பஸுக்கு கூட அது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட மசாலா என்று தெரியும்

- மீனா ஹாரிஸ் (@மீனா) ஆகஸ்ட் 24, 2021

இந்திய சமையலில் ஆர்வம் உள்ளதா? கவனிக்க வேண்டிய ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், கறி என்பது ஒன்றும் அல்ல. இது ஒரு செடி, இலைகள். இரண்டாவதாக, ஒன்றிணைக்கும் மூலப்பொருள் ஒன்று இருந்தால், நான் ஒருவேளை நெய் என்று கூறுவேன், இது உபே அல்லது தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மூன்றாவதாக, ஒவ்வொருவரின் மசாலா தாபாக்களும் மிகவும் வித்தியாசமாகத் தெரிகின்றன! pic.twitter.com/obKNgX5zZp

- ஆங்கிலி ஷா (அங்க்ஷா) ஆகஸ்ட் 23, 2021

என்னால் இதை போதுமான அளவு பிடிக்க முடியாது @PadmaLakshmi … இந்திய உணவு அழகானது, நுணுக்கமானது மற்றும் ஆன்மாவை திருப்திப்படுத்துகிறது https://t.co/f64PRyBYho

- பிரிட்ஜெட் வெஸ்ட் (@PoisedPalate) ஆகஸ்ட் 24, 2021

ஏய் @geneweingarten உங்களின் விரைவான பரிந்துரைக்காக எனது சரக்கறையில் இருந்து சில மசாலா மற்றும் பொடிகளை அவற்றின் ஹிந்தி பெயர்களுடன் சேர்த்து வீசினேன். இது ஒரு பகுதி தொகுப்பு மட்டுமே என்பதை உங்களுக்கு தெரிவிக்க வருந்துகிறேன். இது ஒரு நல்ல தொடக்கம். ஆனால் ஏய்! கற்றுக்கொள்ளத் தொடங்க இது ஒருபோதும் தாமதமாகாது #இந்திய மசாலா . pic.twitter.com/NnEhXtXx77

உங்களைப் போன்ற உணர்வு இல்லாத மேற்கோள்கள்

- விகாஸ் நவரத்னா (@vikasnavaratna) ஆகஸ்ட் 24, 2021

நான் இந்த கடிதத்தை எழுதினேன் @wpmagazine அது வெளியிட்ட மிக இனவாத பத்தியைப் பற்றி @geneweingarten .

வாஷிங்டன் போஸ்ட் வெளியிட்டது ஏற்கத்தக்கதாக இல்லை. தயவுசெய்து என்னுடன் சேர்ந்து கண்டனம் தெரிவிக்கவும். pic.twitter.com/VIYceyglQO

- ஆர்லன் பார்சா (@arlenparsa) ஆகஸ்ட் 23, 2021

ஜீன், நீங்கள் இந்திய உணவை விரும்பவில்லை என்று யாரும் கவலைப்படுவதில்லை. சிக்கல் என்னவென்றால், பல்வேறு உணவு வகைகள் ஒரு மசாலாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்று நீங்கள் சொன்னீர்கள்.

- ஆதி ஜோசப் (@அடிஜோசப்) ஆகஸ்ட் 23, 2021

உங்கள் அண்ணம் அதிநவீனமானது அல்ல, அது இனவெறி மற்றும் சாதுவானது.

- சிண்டி பிகாசு she 朱良 茜 (அவள்/அவள்) ✨ (@iamcindychu) ஆகஸ்ட் 23, 2021

கறியை நினைக்கும் துணிச்சல் ஒரு மசாலா.

- அகமது அலி (@MhAhmednurAli) ஆகஸ்ட் 23, 2021

கடுமையான பின்னடைவுக்கு பதில், வாஷிங்டன் போஸ்ட் ஜீன் வீங்கார்டன் துண்டு மீது ஒரு திருத்தம் சேர்க்கப்பட்டது. கொரிஜெண்டம் இவ்வாறு கூறுகிறது:

இந்த கட்டுரையின் முந்தைய பதிப்பு இந்திய உணவு என்பது ஒரு மசாலா, கறியை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்றும், இந்திய உணவு கறிகள், குண்டு வகைகளால் மட்டுமே ஆனது என்றும் தவறாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், இந்தியாவின் பலவகையான உணவு வகைகள் பல மசாலா கலவைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன மற்றும் பல வகையான உணவுகளை உள்ளடக்கியது. கட்டுரை சரி செய்யப்பட்டது. '

வாஷிங்டன் போஸ்ட் இன்றிரவு ஒரு திருத்தத்தைச் சேர்த்துள்ளது @geneweingarten நெடுவரிசை pic.twitter.com/p4yM7ar9Wk

ஒரு பெண் உன்னுடன் பழக விரும்புகிறாளா என்று எப்படி அறிவது

- கேட்டி ராபர்ட்சன் (@katie_robertson) ஆகஸ்ட் 24, 2021

ஜீன் வீங்கார்டன் ட்விட்டரில் பகிரங்க மன்னிப்பு கேட்டார், அவர் தனது பத்தியின் மூலம் இந்திய உணவு வகைகளை அவமதிக்க விரும்பவில்லை என்று குறிப்பிட்டுள்ளார்.

மேலும் படிக்க: கிம் சாய்ரா யார்? ஆசிய எதிர்ப்பு இனவெறியின் ஜேம்ஸ் கார்டனின் ஸ்பில் யுவர் கட்ஸ் பிரிவில் குற்றம் சாட்டப்பட்ட மனு மீது தனக்கு கொலை மிரட்டல்கள் வருவதாக செல்வாக்கு வெளிப்படுத்துகிறது